Veja cardápio completo incluindo prato principal, acompanhamentos, sobremesa e drink com receitas testadas e aprovadas pela Cachaça 51

Tender Assado com Cachaça 51 Mel e Molho de Laranja

Ingredientes

• 100 ml de Cachaça 51 Mel
• 1 tender bolinha (aprox. 1,2 kg)
• 15 a 20 cravos-da-índia
• 1 cebola média cortada em pétalas
• 2 pimentas-de-cheiro inteiras
• ½ pimentão vermelho em tiras
• 1 pedaço de gengibre (cerca de 5 cm) fatiado
• Papel celofane culinário

Para o molho

• 500 ml de suco de laranja natural
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 200 ml (1 copo) de caldo de legumes

Modo de preparo

1. Faça cortes superficiais no tender formando losangos e espete os cravos.
2. Coloque o tender sobre papel celofane culinário. Distribua a cebola, a pimenta-de-cheiro, o pimentão e o gengibre ao redor. Regue com a cachaça 51 Mel, feche bem formando uma trouxinha. Leve ao forno preaquecido a 230 °C por 35 minutos. Para o molho, leve o suco de laranja ao fogo baixo até reduzir e ficar com textura de caramelo.
4. Em outra panela, derreta a manteiga, junte a farinha e cozinhe rapidamente.
5. Acrescente o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre.
6. Junte a redução de laranja e cozinhe até engrossar.
7. Sirva o tender fatiado com o molho por cima.

Farofa de Banana da Terra com Cachaça 51 Ouro

Ingredientes

• 50 ml de Cachaça 51 Ouro
• 150 g de bacon em cubos
• 1 cebola roxa média picada
• 2 bananas-da-terra maduras em cubos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1½ xícara de farinha de mandioca
• Coentro picado a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, frite o bacon até dourar. Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente. Junte a banana e deixe dourar levemente. Adicione a cachaça e deixe o álcool evaporar. Acrescente a manteiga e, em seguida, a farinha de mandioca. Ajuste o sal e finalize com coentro picado.

Vinagrete de Abacaxi com Cachaça 51 Branca

Ingredientes

• 50 ml de Cachaça 51 Branca
• ½ abacaxi picado em cubos pequenos
• 1 tomate médio sem sementes em cubos
• ½ cebola média em cubos
• Coentro picado a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Suco de 1 limão siciliano
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes picados em uma tigela. Tempere com a cachaça, o azeite, o suco de limão e o sal. Misture bem e sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Mousse de Chocolate 70% com dose de Reserva 51 Singular

Ingredientes

• 50 ml de Cachaça 51 Singular
• 6 claras de ovo
• 100 g de açúcar (dividido em duas partes)
• 6 gemas de ovo
• 300 g de chocolate meio amargo

Modo de preparo

1. Bata as claras com 50 g de açúcar até ponto de neve firme. Em outra tigela, bata as gemas com os outros 50 g de açúcar até ficar claro e espumoso. Derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente a cachaça ao chocolate derretido e deixe esfriar. Incorpore as gemas batidas ao chocolate. Adicione as claras em neve aos poucos, misturando delicadamente. Leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Drink de romã com limão e cachaça 51

Ingredientes

• 50 ml de Cachaça 51 Branca
• 3 colheres (sopa) de sementes de romã
• ½ laranja em pedaços
• 1 colher (sopa) de açúcar
• Gelo a gosto
• Hortelã para finalizar

Modo de preparo

1. Em uma coqueteleira, adicione as sementes de romã, a laranja e o açúcar. Macere bem.
2. Acrescente a cachaça e o gelo. Chacoalhe bem. Coloque gelo em um copo e coe o drink.

Finalize com mais sementes de romã e um ramo de hortelã. Nas festas de final de ano, boas ideias fazem toda a diferença à mesa. Com a Cachaça 51 como ingrediente especial, essas receitas provam que é possível inovar sem complicar. Escolha suas favoritas, siga o passo a passo e transforme a ceia em um momento ainda mais saboroso para toda a família.

Sobre a Cia. Müller de Bebidas

A Cia. Müller de Bebidas traz sempre uma boa ideia! Fundada em 1959, na cidade de Pirassununga, interior de São Paulo, é fabricante da icônica Cachaça 51, um verdadeiro símbolo brasileiro e eleita Top of Mind pelo quinto ano consecutivo em 2025. A empresa oferece um portfólio diversificado para atender a todos os paladares. Além da tradicional Cachaça 51, disponível nas versões branca, ouro e envelhecidas, a Cia. Müller apresenta a linha de bebidas prontas para beber 51 Ice, com uma variedade de sabores refrescantes, incluindo a 51 ICE Zero 3 Limões, não alcoólica e sem açúcar. O portfólio traz ainda opções de vodka, conhaque e a inovadora linha de bebidas alcoólicas saborizadas 29 Sabores.

Com três polos industriais estrategicamente localizados – dois em São Paulo e um em Pernambuco –, a Cia. Müller de Bebidas consolida sua liderança no mercado brasileiro e expande sua presença global, exportando suas marcas para mais de 51 países. O compromisso com a qualidade é atestado pelas inúmeras certificações e prêmios nacionais e internacionais conquistados ao longo dos anos. A empresa se orgulha de possuir uma das maiores e mais avançadas destilarias unitárias de cachaça do mundo, resultado da busca constante por altos padrões de produção, tecnologia de ponta e rigoroso controle de qualidade em todas as etapas de fabricação.

Das opções mais leves às mais encorpadas, descubra como a cerveja pode transformar à experiência à mesa

As ceias de fim de ano são sempre marcadas por pratos tradicionais e muitas sobremesas. E, ao contrário do que muitos imaginam, a cerveja pode ser uma grande aliada na hora de acompanhar doces típicos da data. Com diferentes perfis de malte, notas aromáticas e níveis de amargor, a bebida é uma excelente aliada para realçar sabores, equilibrar dulçor e trazer novas camadas sensoriais à degustação.

A especialista sensorial do Grupo Petrópolis, Ana Paula Nicolino, reuniu dicas práticas para quem deseja surpreender na ceia, criando uma verdadeira experiência gastronômica. “Harmonizar sobremesas com cerveja é uma forma surpreendente e muito eficiente de valorizar os dois lados da combinação. A carbonatação, o amargor e o perfil de malte podem contrastar ou complementar o doce, deixando a degustação muito mais equilibrada”, explica.

Fique de olho nos detalhes

Segundo a especialista, não existe um rótulo universal que combine com todos os doces típicos. “Cada sobremesa exige um tipo de cerveja diferente. Algumas combinam por contraste, outras por semelhança. Por isso, não existe um rótulo neutro que funcione para tudo”, explica Nicolino.

A temperatura da cerveja também influencia no resultado. “O ideal é servir entre 6ºC e 8ºC. Muito gelada, a cerveja perde aroma e só se sente o ‘frio na boca’, prejudicando a harmonização, especialmente com doces mais delicados”, orienta.

Confira as sugestões preparadas pela especialista para surpreender na ceia:

Rabanada: a Red Lager, inspirada nas Vienna Lagers, traz notas de tosta e caramelo que combinam com a crosta açucarada da rabanada. O amargor contrasta a gordura da fritura e limpa o paladar.

• Indicação de : Black Princess Back to the Red.

Panetone tradicional: a leveza e o frescor das cervejas de trigo equilibram a maciez do panetone. As notas de banana e cravo complementam as frutas cristalizadas sem exagerar no dulçor. A Weiss é perfeita para quem quer suavidade, pois equilibra sem competir, oferecendo uma experiência elegante.Harminiza

• Indicação de harmonização: Petra Weiss ou Black Princess Dr. Weiss.

Pudim de leite condensado: sobremesas com caramelo pedem cervejas Bock, com malte caramelizado em sua formulação. A carbonatação quebra a textura cremosa e deixa o paladar limpo.

• Indicação de harmonização: Black Princess Tião Bock.

Manjar de coco: a Ditriguis traz contraste com leveza e refrescância. Já a Petra Stark Bier intensifica o sabor do coco e adiciona complexidade ao paladar.

• Indicação de harmonização: Ditriguis ou Petra Stark Bier.

Sobremesas com chocolate (mousse, brigadeirão, brownie): as notas torradas do estilo Bock – que remetem ao café – combinam naturalmente com chocolate, criando uma experiência aconchegante.

• Indicação de harmonização: Black Princess Tião Bock.

Pavê tradicional (creme, biscoito e chocolate): elegante e equilibrada , a cerveja escura também complementa o chocolate sem agregar dulçor excessivo. A carbonatação contrasta a gordura do creme, deixando o paladar limpo.

• Indicação de harmonização: Petra Schwarzbier, Petra Premium ou Black Princess Dark.

Torta de nozes: o malte caramelizado do estilo Vienna Lager harmoniza com o caramelo da sobremesa, enquanto as notas tostadas combinam com as nozes. A carbonatação modera a textura e traz equilíbrio.

• Indicação de harmonização: Black Princess Back to the Red.

Banoffee: cervejas com notas frutada destacam a banana e harmonizam por semelhança. Outro ponto importante é a carbonatação, que contrasta com o doce de leite e o chantilly, equilibrando a doçura.

• Indicação de harmonização: Petra Weiss ou Black Princess Dr. Weiss.

Castanhas, amêndoas e frutas cristalizadas: cervejas com notas mais acentuadas de malte, caramelo e pão tostados combinam perfeitamente com esses ingredientes típicos das festas de fim de ano.

• Indicação de harmonização: Black Princess Tião Bock ou Petra Bock.

Sobre o grupo Petrópolis – O Grupo Petrópolis é a única grande empresa do setor cervejeiro com capital 100% nacional. Produz as marcas de cerveja Itaipava, Petra, Black Princess, Cacildis, Cabaré, Vold X, Weltenburger, Crystal e Lokal; a cachaça Cabaré; a vodca Nordka; as bebidas mistas Cabaré Ice, Crystal Ice, Fest Drinks by Itaipava e Blue Spirit Ice; os energéticos TNT Energy e Magneto; os refrigerantes It!, Tik Tok e a Tônica Petra; a bebida esportiva TNT Sport; e a água mineral Petra.

O Grupo possui oito fábricas em seis Estados e mais de 160 Centros de Distribuição em todo o País, sendo responsável pela geração de mais de 22 mil empregos diretos. Saiba mais no link e em @grupo.petropolisnas redes sociais.